El girasol produce en el centro de su flor una semilla
negra, que en su 40% contiene un aceite comestible de gran calidad este es muy
popular entre las personas que se preocupan por su salud, otras variedades de
girasol producen una semilla rayada con colores gris y negro, a esta semilla se
le conoce como semilla de girasol de confección o comestible. Ya sea tostada o
salada, es una deliciosa botana muy popular en Estados Unidos y Europa, llevan
consumiéndose desde hace 5 000 años por los nativos americanos. La semilla de
girasol compite con cualquier otra similar en sabor, como el cacahuate, la
semilla de calabaza, la nuez, avellana o la almendra. La versatilidad de la
semilla de girasol permita que sea consumida como botana salada o picante, como
golosina cubierta con caramelo o chocolate, o bien como ingrediente en
infinidad de platillos y ensaladas.
