Primero definiremos que son las oleaginosas, son vegetales que poseen
aceites y grasas que pueden ser extraídas a través de procesos adecuados o bien
pueden consumirse sus semillas o sus frutos para obtener grasas mono
insaturadas y poliinsaturadas que son consideradas más saludables para el
organismo que las saturadas, ya que carecen de colesterol y además contienen
vitaminas y minerales.
